Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам

Известное издание русского кулинара Елены Молоховец, в которой содержатся рецепты и советы для организации настоящего праздника!

Одно из лучщих изданий по истории русской кухни — самая известная кулинарная книга России всех времен! Двадцать восьмое исправленное и дополненное издание!

Прекрасный коллекционный экземпляр отличной сохранности!

  «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», или просто «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарная книга, написанная классиком русской кулинарной литературы, Е. И. Молоховец, и впервые изданная 20 мая 1861 года. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. За 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тыс. экземпляров.
  Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было уже 3218. Издание 1904 года (24-ое) насчитывало 4163 рецепта. Среди рецептов, описываемых в книге, имеются как простые, так и изысканные дорогие блюда, такие как молочный поросёнок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и другие. Эта книга стала одновременно кухонной библией и энциклопедией для многих  поколений!

  В издании представлены более 4000/!/ описаний разных блюд, изысканных рецептов и редких банкетных меню, редкие блюда и способы их приготовления, вегетарианская кухня, образцы сервировки стола, кухонная посуда, чайный стол, виды обедов, приемы и способы подачи,  и много другого  интереснейшего материала  кулинарного искусства середины ХIХ-начала ХХвв.! 

  Восемнадцатое издание дополнено новыми разделами — приготовления разных видов водки, наливок, ликеров, пунша, пива и др. алкогольных напитков, интересными новыми рецептами старой русской кухни: многочисленные мясные блюда, блюда из разных видов мяса, птицы, дичи, отдельно представлены кондитерские праздничные и подносные сладкие блюда, разные консервы, мясная кулинария, сыры, описано  приготовление редких /новых/ видов шоколада, мороженого,  добавлен раздел по строительству и обустройству дома, кухонь и мн.др.!

  Елена Ивановна Молоховец  (в девичестве — Бурман) — дочь архангельского начальника таможни, в 18 лет — выпускница Смольного института для благородных девиц, куда попала по протекции бабушки. По возвращении домой в Архангельск, она в скором времени выходит замуж за главного архитектора города Франца Францевича Молоховца , который был старше Елены на 11 лет. Затем архитектор  Молоховец  продолжает службу в Курске. Именно здесь в 1861 году Елена Молоховец  выпустила свою самую известную книгу — кулинарную энциклопедию "Подарок  молодым  хозяйкам , или средство  к  уменьшению  расходов  в   домашнем   хозяйстве ". Книга пользовалась  огромным успехом и была переиздана 29 раз, вплоть до 1917 года!

  Содержание издания: Предисловие с 7-ю отделами.
 —  4 реестра скоромных обедов, на разные цены;
 —   более 200 описаний разных кушаньев, с подробным указанием выдачи для них провизии мерою и весом;
 —  более 1000 описаний приготовления разных запасов: фруктовых, овощных и мясных, разного печенья, варенья, наливок, сыра, уксуса, крахмала, масла и пр., всего более 4000 номеров.
 —  Стол вегетарианский.
 —  Постный стол с реестром постных обедов.
 —  Образцы сервировки стола и блюд.
 —  Отдел добавлений и прибавлений.
 —  Пять планов удобных квартир, кухонная посуда, новейшие принадлежности обеденного и чайного стола.
 —  LV-ый отдел: чистка кухонной и столовой посуды и белья.
 —  Алфавитный указатель и, имея известные припасы, какое можно делать из них употребление.

    Прекрасное, изысканное издание —  имеет коллекционную ценность!

Год издания   —  1914   /28-ое, издание/

Издание    —   Тип-фия Первой Спб. Трудовой Артели

Сохранность    —  очень хорошая!  В полукожаном библиофильском переплете! Муаровая бумага ручной заливки! Богатое золотое тиснение! Художественное оформление переплета, орнаментальные рамки, украшения, бинтовой корешок, увеличенный /энциклоп.!/ формат издания: 25 х 17см., оригинальные форзацы ручной отливки! В издании представлены: рисунки, схемы, таблицы, планы и пр.! Полный комплект — II части! Прекрасная сохранность !

Часть 1. XII, [4], IV, 5-638, XLII, 681-759, XI, 771-828, [4] с., с иллюстрациями.
Часть 2. [2], 243, ХХ, XXI, [4] с., с иллюстрациями.

  Цена 76 000 рублей

Всем ценителям истории русской кухни! Достойный выбор для редкого коллекционного подарка! Рекомендуем!